BakeDate

Für kleine Handwerksbäckereien

Weniger Zettel.Mehr gutes Brot.

BakeDate rechnet deine Rezepte, plant jeden Backtag rückwärts von der Abholzeit – vom Ansetzen des Sauerteigs bis zum Ofen – und sammelt Vorbestellungen von Kund:innen und Geschäftskunden an einem Ort.

Für Bäckereien Kontakt aufnehmen

All you knead is loaf.

Ein Werkzeug, drei Seiten der Theke.

Für Bäckereien

Backstube im Griff

Rezepte mit Bäckerprozenten, Vorteige und Sauerteig, automatische Produktionspläne in euren Arbeitszeiten, Kalkulation und Lager, Tablet-Ansicht für die Backstube.

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Für Geschäftskunden

Bestellen ohne Telefon

Cafés, Restaurants und Läden legen Daueraufträge an, ändern einzelne Tage bis zum Bestellschluss und sehen ihren Verlauf – mit eigenen Preisen.

Für Kund:innen

Lieblingsbrot reservieren

Verkaufstag und Abholzeit wählen, vorbestellen – auch ohne Konto. Bestätigung per E-Mail, Bezahlung bei Abholung.

Für Bäckereien

Von der Rezeptkarte bis zum fertigen Brot.

Gemacht mit einer echten Sauerteigbäckerei – für Betriebe, die handwerklich arbeiten und keine Industriesoftware brauchen.

Rezepte, die rechnen

Gramm oder Bäckerprozente, TA, Hydration, Vorteige und Teilrezepte. Skalieren nach Stück, Gewicht oder Faktor – mit Druckansicht wie eure Rezeptkarten.

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Plant rückwärts

Aus Mengen und Abholzeiten entsteht der Arbeitsplan: wann der Sauerteig angesetzt, geformt und gebacken wird – innerhalb eurer Arbeitszeiten, mit Hinweisen statt Überraschungen.

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Backstube live

Am Tablet: was jetzt dran ist, Zutat für Zutat abwiegen, Wasser- und Teigtemperatur, Garzeiten im Blick. Abhaken mit mehligen Händen – und fällt das Internet aus, steht alles für heute und morgen weiter da.

Vorbestellungen

Eigener Shop mit Verkaufstagen, Abholfenstern und Kapazitäten. Kilopreise und halbe Laibe, Bestellschluss, Abholliste.

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Geschäftskunden

Daueraufträge pro Wochentag, Ausnahmen, Preislisten und Lieferzeiten. Alles landet automatisch im Produktionsplan.

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Lager, das mitzählt

Nach jedem Backtag bucht BakeDate den Verbrauch automatisch ab. Wareneingänge und Inventur dazu, ein Journal aller Bewegungen – und eine Warnung, bevor das Mehl ausgeht.

Kalkulation, die passt

Zutatenkosten je Stück oder Kilo, Wareneinsatz in Prozent und ein Richtpreis nach eurem Zielwert – getrennt für Brot, Kleingebäck und Feingebäck.

Berichte & Abrechnung

Umsatz nach Vorbestellungen und Geschäftskunden, Renner und Stammkund:innen. Pro Geschäftskunde jedes Produkt und jede Menge des Monats – als CSV für die Buchhaltung.

Rezepte per Foto übernehmen

Rezeptkarte fotografieren, von der eigenen KI umwandeln lassen, einfügen – BakeDate ordnet die Zutaten zu. Ohne Abtippen, ohne KI in BakeDate.

Neu · Pilotphase

Die Waage denkt mit

Schüssel drauf, einschütten, bis der Balken grün ist – BakeDate übernimmt das Gewicht und springt von selbst zur nächsten Zutat. Ohne Ablesen, ohne Abtippen, ohne Zettel.

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So sieht das aus.

Rezepte

Eure Rezeptkarten – nur klüger.

Gramm und Bäckerprozente nebeneinander, Vorteige als eigene Rezepte, TA und Hydration automatisch. Auf 20 Laibe skalieren? Ein Klick – inklusive Levain.

Rezept-Import

Vom Foto zum fertigen Rezept.

Rezeptkarte fotografieren, mit unserem Prompt an eure eigene KI schicken, Antwort einfügen. BakeDate erkennt eure Zutaten, legt Vorteige als Teilrezepte an und zeigt jede Annahme – ihr prüft und speichert.

Backstube live

Abwiegen ohne Zettel.

Am Tablet sieht jede Person, was jetzt dran ist. Beim Abwiegen kommt Zutat für Zutat mit dem Gewicht in großen Zahlen – abwiegen, antippen, weiter. Trockene Zutaten landen in einer Schüssel mit laufender Summe, BakeDate rechnet die Wassertemperatur vor und fragt nach dem Kneten die Teigtemperatur ab – direkt fürs HACCP-Protokoll.

Vorbestellungen

Ein Shop, der zu eurem Backtag passt.

Kund:innen wählen Verkaufstag und Abholfenster, bestellen halbe Laibe oder nach Kilo – und ihr seht jede Bestellung sofort im Plan. Mit Fotos, Allergenen und Kapazitäten.

Geschäftskunden

Daueraufträge statt Telefonzettel.

Cafés und Restaurants legen ihre Woche einmal fest und ändern einzelne Tage selbst – bis zum Bestellschluss. Eigene Preise, eigene Lieferzeiten.

Lager & Einkauf

Wissen, was nächste Woche fehlt.

Aus Plänen, Bestellungen und der Prognose aus eurem Verlauf rechnet BakeDate den Zutatenbedarf der nächsten Wochen – und zeigt, wie lange der Vorrat reicht.

HACCP

Eigenkontrollen ohne Papierkram.

Temperaturen, Reinigung und Schädlingskontrolle am Tablet abhaken. Abweichungen sind sofort sichtbar, das Protokoll lässt sich jederzeit ausdrucken.

So läuft ein Backtag mit BakeDate.

  1. 1

    Bestellungen kommen rein

    Kund:innen bestellen im Shop, Geschäftskunden über ihr Portal oder per Dauerauftrag.

  2. 2

    Bestellschluss

    Zum Bestellschluss fixiert BakeDate die Mengen automatisch – inklusive Ladenverkauf und Vorrat. Vorteige für die nächsten Tage stehen schon vorher im Plan.

  3. 3

    Der Plan steht

    Teige, Abwiegen, Ofenreihenfolge und Einkauf – Schritt für Schritt, auf Tablet oder Papier. Danach wird der Verbrauch im Lager gebucht.

  4. 4

    Abholen & liefern

    Abholliste mit Namen, Lieferungen pro Geschäftskunde – und am Monatsende die Abrechnungsliste fürs Büro.

Für das Handwerk

Keine Kassa, kein ERP-Monster. Nur das, was eine kleine Backstube wirklich braucht.

Daten in der EU

Gehostet in Europa, DSGVO-konform, ohne Tracking und ohne Google-Fonts.

Fair für Kleine

Gebaut, damit sich die Software auch für Betriebe mit drei Leuten rechnet.

Häufige Fragen

Start & Rezepte

Für wen ist BakeDate gemacht?+

Für kleine Handwerks- und Mikrobäckereien – vom Ein-Personen-Betrieb bis zur Backstube mit einem kleinen Team. Besonders für Betriebe, die mit Sauerteig, Vorteigen und langen Führungen arbeiten.

Ist BakeDate eine Kassa?+

Nein, ganz bewusst nicht. Im Laden kassiert ihr weiter mit eurer bestehenden Kassa. BakeDate kümmert sich um Rezepte, Planung und Vorbestellungen – Vorbestellungen werden bei der Abholung bezahlt.

Wie kommen meine Rezepte hinein?+

Am schnellsten mit deiner eigenen KI: Rezeptkarte fotografieren, zusammen mit unserem Prompt an ChatGPT, Claude oder Gemini schicken und die Antwort in BakeDate einfügen. BakeDate ordnet die Zutaten zu, du prüfst alles im Rezept-Editor. BakeDate selbst verwendet keine KI und sieht dein Foto nie. Natürlich helfen wir beim Start auch persönlich.

Kann BakeDate mit Sauerteig und Vorteigen umgehen?+

Ja – das ist der Kern. Vorteige, Sauerteige und Quellstücke werden mit ihren Reifezeiten eingeplant, gleiche Vorteige mehrerer Teige zusammengefasst, und das Anstellgut wird automatisch rechtzeitig aufgefrischt.

Backstube & Team

Wie plant BakeDate einen Backtag?+

Rückwärts von der Abhol- oder Lieferzeit: Wann muss geformt, wann der Hauptteig gemacht, wann der Sauerteig angesetzt werden? Alles innerhalb eurer Arbeitszeiten. Passt etwas nicht, zeigt BakeDate einen Hinweis – und ihr könnt Arbeitsschritte per Drag & Drop verschieben.

Brauche ich eine App?+

Nein – BakeDate läuft im Browser, am Computer, Tablet und Handy. Auf Tablet und Handy legst du es wie eine App auf den Home-Bildschirm. Fällt das Internet aus, zeigt die Backstube weiter, was heute und morgen zu tun ist.

Hilft BakeDate bei HACCP?+

Ja. Eigene Checklisten für Temperaturen, Reinigung oder Wareneingang – täglich, wöchentlich oder monatlich – werden am Tablet abgehakt und als Protokoll gespeichert, druckbar z. B. für die Lebensmittelkontrolle.

Sehen meine Mitarbeitenden Preise und Umsätze?+

Nur, wenn du es willst. Jede Person bekommt Rollen: Backstube sieht Rezepte und Pläne ohne Preise, Verkauf die Verkaufspreise, das Büro Abrechnung und Berichte. Einkaufspreise und Kalkulation sehen nur Inhaber:innen und Büro.

Verkauf & Geschäftskunden

Müssen meine Kund:innen ein Konto anlegen?+

Nein. Bestellen geht auch als Gast mit Name und E-Mail-Adresse, die Bestätigung kommt per E-Mail. Wer möchte, legt ein Konto an und sieht alle Bestellungen an einem Ort.

Was ist mit Cafés, Restaurants und Läden?+

Geschäftskunden bekommen ein eigenes Portal: Daueraufträge pro Wochentag, einzelne Tage ändern bis zum Bestellschluss, eigene Preise und Lieferzeiten. Alles landet automatisch im Produktionsplan.

Was passiert mit Fake-Bestellungen oder Nicht-Abholern?+

Nicht abgeholte Bestellungen markiert ihr auf der Abholliste. Wer wiederholt nicht abholt oder Fake-Bestellungen macht, wird mit einem Klick für Online-Vorbestellungen gesperrt.

Schreibt BakeDate Rechnungen?+

Nein. BakeDate liefert pro Geschäftskunde eine Monatsliste mit jedem Produkt, jeder Menge und den fixierten Preisen – als CSV für eure Buchhaltung oder euer Rechnungsprogramm. Abgerechnete Monate könnt ihr markieren.

Daten & Kosten

Kann ich meine Daten mitnehmen?+

Jederzeit. In den Einstellungen lädst du alle Daten deiner Bäckerei als ZIP herunter – Rezepte mit allen Versionen, Bestellungen, Pläne, Lager, HACCP, Fotos. Zusätzlich sichern wir täglich automatisch.

Wo liegen meine Daten?+

In Rechenzentren in der EU (Microsoft Azure, Westeuropa), DSGVO-konform, ohne Tracking. Eure Daten gehören euch.

Was kostet BakeDate?+

Ein fester Betrag pro Jahr oder Monat, je nach Teamgröße – auch für kleine Betriebe, ohne Kassa-Hardware. Wir sind in der Startphase: Schreib uns, dann machen wir dir ein faires Angebot.

Neugierig geworden?

Erzähl uns kurz von deiner Bäckerei – wir melden uns persönlich und zeigen dir BakeDate mit deinen eigenen Rezepten.